"Untuk membuat angsio haisom dengan selera berkuah, haisom terlebih dahulu di oseng bersama bawang putih, merica dan kecap asin, setelah osengan haisom telah mengeluarkan aroma sedap, lalu tiriskan haisom dan siapkan kuah kaldu dan olahan ayam, setelah kuah kaldu mendidih, lalu masukan haisom ke dalam kuah kaldu dan rebus selama 10 menit lalu siap untuk dihidangkan," tuturnya.

Adapun jika angsio haisom memasak dengan dicampur dengan sayuran, pertamanya disiapkan dulu potong bawang putih lalu oseng bersama rebung, sayur seledri dan teripang yang tadi sudah ditiriskan.

"Setelah tercium aroma sedap, berikan air sedikit saja lalu ditambahkan kecap asin, garam, merica, jamur dan saus tiram, setelah dirasa matang dan empuk, lalu sajian bisa dihidangkan, angsio haisom memang selalu menjadi makanan khas saat imlek," jelasnya.

Warga Tionghoa lainnya Yudi Julianto menambahkan, Filosofi dari makanan angsio haisom adalah untuk mempererat hubungan kekeluargaan.

"Jadi bisa kumpul makan bersama keluarga di tahun baru imlek, kalau rasanya mirip seperti kikil sapi namun lebih lembut dan lebih bergizi, angsio haisom ini memang turun temurun menjadi sajian imlek yang dinikmati bersama keluarga,” pungkasnya.

(Redaksi)